.png){kind=logo}
Phân biệt máy làm kem tươi và máy làm kem cứng
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao cùng là một món kem nhưng khi thưởng thức tại các cửa hàng khác nhau lại có những cảm giác khác biệt? Bí quyết nằm ở chính chiếc máy làm kem mà họ đang sử dụng. Hãy cùng khám phá sự khác biệt giữa máy làm kem tươi và máy làm kem cứng để hiểu rõ hơn về quá trình tạo ra những ly kem thơm ngon, mát lạnh mà chúng ta hãy thưởng thức nhé.
Nguyên lý hoạt động chung của máy làm kem
Các loại máy làm kem đều hoạt động dựa trên nguyên lý cơ bản là kết hợp làm lạnh nhanh với khuấy trộn liên tục. Điều này giúp nguyên liệu kem đạt được kết cấu lý tưởng, mềm mịn hoặc đông cứng tùy theo mục đích sử dụng. Quá trình làm kem bao gồm ba giai đoạn chính:
- Làm lạnh nhanh: Máy sử dụng hệ thống làm lạnh, thường là gas lạnh, để giảm nhiệt độ nguyên liệu một cách nhanh chóng. Nhiệt độ được điều chỉnh chính xác, đảm bảo quá trình làm lạnh hiệu quả mà không làm đông đá quá mức.
- Khuấy trộn liên tục: Trong máy có một trục khuấy, giúp đảo đều nguyên liệu, tạo độ bông xốp và đồng nhất cho kem. Giai đoạn này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra kết cấu đặc trưng cho từng loại kem.
- Kiểm soát nhiệt độ: Hệ thống cảm biến nhiệt độ hiện đại được tích hợp để duy trì mức nhiệt ổn định, đảm bảo chất lượng kem trong suốt quá trình làm lạnh và khuấy trộn.
Mặc dù nguyên lý hoạt động chung tương tự, máy làm kem tươi và máy làm kem cứng lại khác nhau về thiết kế, cách vận hành, và sản phẩm đầu ra.
So sánh chi tiết giữa máy làm kem tươi và máy làm kem cứng
Thiết kế
Máy làm kem tươi:
- Thường có thiết kế nhỏ gọn, dễ dàng lắp đặt trên bàn hoặc quầy phục vụ.
- Cấu tạo đơn giản, gồm bình chứa nguyên liệu, đầu xả kem và hệ thống làm lạnh nhanh.
- Một số mẫu máy còn tích hợp thêm màn hình điều khiển cảm ứng để thao tác dễ dàng.
Máy làm kem cứng:
- Kích thước lớn hơn, phù hợp cho không gian sản xuất rộng rãi.
- Tích hợp thùng đông lớn và hệ thống làm lạnh mạnh mẽ để đảm bảo khả năng làm đông nhanh.
- Một số dòng máy chuyên nghiệp còn có chức năng tự động làm sạch và bảo trì định kỳ.
Nguyên lý hoạt động
Máy làm kem tươi:
- Sử dụng nguyên liệu pha chế sẵn, quá trình làm lạnh diễn ra ngay lập tức khi máy khởi động.
- Cho ra sản phẩm mềm mịn, tươi ngon, phù hợp để phục vụ ngay tại chỗ.
- Thời gian làm kem nhanh, thường chỉ từ 5-10 phút.
Máy làm kem cứng:
- Nguyên liệu được làm lạnh trong thời gian dài hơn, thường từ 30 phút đến vài giờ.
- Kem được đông đặc, đạt độ cứng lý tưởng để bảo quản hoặc vận chuyển.
- Thích hợp với quy trình sản xuất quy mô lớn, đòi hỏi sự ổn định và chất lượng cao.
Kết cấu kem
Kem tươi:
- Kết cấu mềm mịn, dễ tan trong miệng, thường được phục vụ ngay sau khi làm.
- Phù hợp với các món tráng miệng sáng tạo như kem ốc quế, kem ly, hoặc kết hợp với các loại topping.
Kem cứng:
- Kết cấu đông cứng, đặc chắc, dễ bảo quản trong thời gian dài.
- Thích hợp để đóng gói và phân phối đến các cửa hàng, siêu thị hoặc xuất khẩu.
Chi phí đầu tư
Máy làm kem tươi
- Giá thành thấp hơn, phù hợp với các quán cà phê, quán ăn nhanh hoặc hộ kinh doanh nhỏ lẻ.
- Chi phí vận hành thấp, không đòi hỏi không gian lớn.
Máy làm kem cứng
- Giá thành cao hơn, phù hợp với các nhà máy hoặc cơ sở sản xuất lớn.
- Yêu cầu không gian bảo quản và vận hành chuyên nghiệp hơn.
Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa máy làm kem tươi và máy làm kem cứng sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp với mục đích sử dụng và ngân sách. Nếu bạn cần phục vụ khách hàng tại chỗ, máy làm kem tươi là lựa chọn lý tưởng. Trong khi đó, nếu bạn hướng đến sản xuất và phân phối kem trên quy mô lớn, máy làm kem cứng sẽ là giải pháp tối ưu.
Nên mua máy làm kem ở đâu
Khi lựa chọn nơi mua máy làm kem, chất lượng sản phẩm và dịch vụ hậu mãi luôn là yếu tố quan trọng cần được ưu tiên. KDP Machinery tự hào là địa chỉ tin cậy, cung cấp các dòng máy làm kem tươi và kem cứng chất lượng cao, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, từ các quán cà phê nhỏ đến các cơ sở sản xuất quy mô lớn.
Xem thêm: